1. En un bowl agregar la ricota, el huevo, queso rallado con una pizca de sal y pimienta, las nueces picadas y mezclar. Reservar.
2. Cortar los zucchinis a lo largo , llevar unos minutos al horno o sarte?n con una pizca de sal, solo para que quede blandito y sea ma?s fa?cil en el momento de hacer los paquetitos.
3. Colocar los zucchinis en forma de cruz y en el centro colocar el relleno. Cerrar armando los raviolones.
4. Colocar en una fuente con una base de salsa natural de tomate y un poco de oliva. Cubrir los panquequitos con ma?s salsa y queso.
5. Llevar a un horno, precalentado, a fuego medio por unos 25 minutos hasta que este?n cocidos y gratinados.