Ingredientes
350 g de remolachas cocidas
1 cebolla
50 g de queso blanco light
100 cc de leche descremada
1/2 diente de ajo
1/2 atado de rúcula
1/4 vaso de vino blanco
200 g de tallarines integrales
1 cdita. de aceite de oliva Pimienta y nuez moscada a gusto
Instrucciones
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Lavar y cocinar las remolachas (hojas y tallos incluidos) al vapor o microondas. Cortar en cubos y reservar las hojas y tallos.
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Picar cebolla y ajo, saltear con aceite de oliva, agregar remolachas, tallos, hojas y vino; dejar evaporar. Triturar, volver a la sartén, sumar queso crema y leche, condimentar y cocinar 10 minutos. Añadir rúcula y apagar el fuego.
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Cocinar los tallarines al dente y servir con la crema bien caliente.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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