Pate de champiñones
Pate de champiñones

Ingredientes

300 gr. de champiñones 80 gr. de cebolla 3 dientes de ajo 60 ml. de vino de Oporto 25 gr. de almendra molida Perejil Tomillo Pimienta negra Sal

Instrucciones

Picamos los champiñones y la cebolla. En una sartén caliente añadimos aceite de oliva y sofreímos a fuego lento la cebolla y los champiñones. Cuando veas que se ha consumido todo el agua de los champiñones y que la cebolla está bien hecha, añade los ajos y deja sofreír durante un par de minutos más. Añade ahora el vino de oporto, el perejil y el tomillo. Deja cocinar hasta que el líquido se reduzca. Mientras, tueste la almendra en una sartén o en el horno. Añade sal y pimienta al gusto al sofrito y mételo todo en el vaso de la trituradora. Añade la almendra molida y tritura hasta que no queden grumos y adquiera una textura de paté.

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