Pechugas de pollo caprese con tomates, albahaca y mozzarella

Ingredientes

400g (2 piezas medianas) de pechugas de pollo 100g de mozarella fresca un puñado de albahaca fresca 1 tomate pimienta negra molida (al gusto) sal (al gusto) ajo en polvo (al gusto) vinagre balsámico (opcional) 1-2 cdas de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Cortar las pechugas de pollo a lo largo por un lado, el otro lado debe permanecer cerrado para que los otros ingredientes no se salgan.
  2. Rociar aceite de oliva en ambos lados de la carne, masajea las especias, sal y pimienta a tu gusto, usando tus manos.
  3. Cortar los tomates y la mozzarella en rodajas finas.
  4. Colocar rodajas de mozzarella y tomates en cada pieza de pollo. Añadir hojas de albahaca también.
  5. Colocar las pechugas de pollo rellenas en una bandeja para hornear.
  6. Hornear la carne (puede estar cubierta) en un horno precalentado por aproximadamente 20 minutos a 220 grados centígrados hasta que estén cocidas.
  7. Dejar reposar por al menos 5 minutos en un plato tapado.
  8. Añadir vinagre balsámico y servir

Notas adicionales

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