En una sartén caliente con rocío vegetal, salteá las espinacas junto con el ajo picado.

Sazoná con sal y cociná hasta que las espinacas se reduzcan. Retirá del fuego y reservá.

Tomá las pechugas, sazoná con sal y realizá un corte a lo largo sin llegar al otro extremo (tipo libro).

Rellená el interior con las espinacas cocidas y cerrá la abertura con palillos de madera.

En la misma sartén, rehogá las pechugas hasta que estén doradas de ambos lados.

Agregá el vino blanco, bajá el fuego y cociná tapado hasta que el pollo esté completamente cocido.