Pollo con almendras
Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel ni grasa 1 cda. de almidón de maíz ¼ de taza de salsa de soja light ¼ de taza de sake (vino de arroz) u oporto 200 g de hongos frescos variados 100 g de cebolla de verdeo 1 taza de apio picado 1 cubito de caldo de gallina light 100 g de almendras tostadas 2 zanahorias 3 tomates 1 cda. de azúcar mascabo 1 hoja de laurel 1 cda. de aceite de oliva 500 cc de agua hirviendo Pimienta a gusto
Instrucciones
1- Cortar las pechugas en tiritas y marinar durante 30 minutos en una mezcla de salsa de soja y sake u oporto. Escurrir (sin desechar el líquido) y colocar en una bolsa plástica limpia, junto con el almidón de maíz y pimienta a gusto. Agitar para impregnar el pollo y reservar. 2- Aparte, limpiar los hongos y cortarlos en cuartos. Lavar y picar la cebolla de verdeo y el apio. Disolver el cubito de caldo en el agua junto con el laurel y mantener hirviendo. 3- Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear los vegetales. Incorporar las tiritas de pollo y, unos minutos después, los hongos y las almendras. Saltear hasta que el pollo esté bien cocido. 4- Incorporar el líquido de la marinada y cocinar hasta que tome consistencia, agregando de a poco el caldo caliente. Por último, agregar la cucharada de azúcar y dejar reposar unos minutos. Servir acompañado con una ensalada de zanahoria y tomate
Notas adicionales
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Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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