Pollo con almendras
Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel ni grasa
1 cda. de almidón de maíz
¼ de taza de salsa de soja light
¼ de taza de sake (vino de arroz) u oporto
200 g de hongos frescos variados
100 g de cebolla de verdeo
1 taza de apio picado
1 cubito de caldo de gallina light
100 g de almendras tostadas
2 zanahorias
3 tomates
1 cda. de azúcar mascabo
1 hoja de laurel
1 cda. de aceite de oliva
500 cc de agua hirviendo
Pimienta a gusto
Instrucciones
1- Cortar las pechugas en tiritas y marinar durante 30 minutos en una mezcla de salsa de soja y sake u oporto. Escurrir (sin desechar el líquido) y colocar en una bolsa plástica limpia, junto con el almidón de maíz y pimienta a gusto. Agitar para impregnar el pollo y reservar.
2- Aparte, limpiar los hongos y cortarlos en cuartos. Lavar y picar la cebolla de verdeo y el apio. Disolver el cubito de caldo en el agua junto con el laurel y mantener hirviendo.
3- Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear los vegetales. Incorporar las tiritas de pollo y, unos minutos después, los hongos y las almendras. Saltear hasta que el pollo esté bien cocido.
4- Incorporar el líquido de la marinada y cocinar hasta que tome consistencia, agregando de a poco el caldo caliente. Por último, agregar la cucharada de azúcar y dejar reposar unos minutos. Servir acompañado con una ensalada de zanahoria y tomate
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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