Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel ni grasa
1 cda. de almidón de maíz
¼ de taza de salsa de soja light
¼ de taza de sake (vino de arroz) u oporto
200 g de hongos frescos variados
100 g de cebolla de verdeo
1 taza de apio picado
1 cubito de caldo de gallina light
100 g de almendras tostadas
2 zanahorias
3 tomates
1 cda. de azúcar mascabo
1 hoja de laurel
1 cda. de aceite de oliva
500 cc de agua hirviendo
Pimienta a gusto
Instrucciones
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Cortar las pechugas en tiritas.
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Marinar las tiritas en una mezcla de salsa de soja y sake u oporto durante 30 minutos.
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Escurrir el pollo (reservar el líquido de la marinada).
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Colocar el pollo en una bolsa plástica junto con el almidón de maíz y pimienta, agitar para que se impregne bien y reservar.
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Limpiar los hongos y cortarlos en cuartos.
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Lavar y picar la cebolla de verdeo y el apio.
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Disolver el cubito de caldo en el agua junto con el laurel y mantener hirviendo.
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Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla, apio y verdeo.
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Incorporar las tiritas de pollo y, después de unos minutos, añadir los hongos y las almendras. Saltear hasta que el pollo esté cocido.
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Agregar el líquido de la marinada y cocinar hasta que tome consistencia.
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Añadir de a poco el caldo caliente, continuar cocinando.
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Incorporar la cucharada de azúcar y dejar reposar unos minutos.
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Listo, servir.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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