Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta al gusto. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picados finamente. Saltear durante unos minutos hasta que estén dorados. Añadir los trozos de pollo y cocinar durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Mezclar la salsa de soja y la miel en un bol y añadir al pollo. Cocinar durante unos 5 minutos más, hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente cocido. Servir el pollo con el arroz blanco cocido.