Ravioles de Zucchini
Ravioles de Zucchini

Ingredientes

1 zucchini grande
150 gr. de champiñones
½ cebolla
30 gr. de avellanas tostadas
Sal
Pimienta blanca

Instrucciones

  1. Picar finamente una cebolla y limpiar los champiñones, eliminando cualquier resto de tierra con un paño húmedo.

  2. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y dorar la cebolla hasta que esté transparente.

  3. Agregar los champiñones picados y saltear junto con la cebolla hasta que reduzcan y tomen color.

  4. Triturar el salteado de cebolla y champiñones junto con avellanas hasta obtener una pasta rústica. Condimentar con sal y pimienta blanca al gusto.

  5. Lavar bien los zucchinis y, con una mandolina o pelador ancho, cortarlos en láminas muy finas y uniformes.

  6. Para formar los ravioles, disponer dos láminas de zucchini en forma de cruz.

  7. Colocar una cucharadita generosa del relleno en el centro de la cruz y cerrar los extremos de las láminas formando un paquetito.

  8. Repetir el proceso hasta armar todos los ravioles.

  9. Calentar una sartén con unas gotas de aceite y dorar los ravioles de zucchini por ambos lados durante unos minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

  10. Listo.

Notas adicionales

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Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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