
Ingredientes
1 zucchini grande
150 gr. de champiñones
½ cebolla
30 gr. de avellanas tostadas
Sal
Pimienta blanca
Instrucciones
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Picar finamente una cebolla y limpiar los champiñones, eliminando cualquier resto de tierra con un paño húmedo.
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Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y dorar la cebolla hasta que esté transparente.
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Agregar los champiñones picados y saltear junto con la cebolla hasta que reduzcan y tomen color.
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Triturar el salteado de cebolla y champiñones junto con avellanas hasta obtener una pasta rústica. Condimentar con sal y pimienta blanca al gusto.
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Lavar bien los zucchinis y, con una mandolina o pelador ancho, cortarlos en láminas muy finas y uniformes.
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Para formar los ravioles, disponer dos láminas de zucchini en forma de cruz.
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Colocar una cucharadita generosa del relleno en el centro de la cruz y cerrar los extremos de las láminas formando un paquetito.
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Repetir el proceso hasta armar todos los ravioles.
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Calentar una sartén con unas gotas de aceite y dorar los ravioles de zucchini por ambos lados durante unos minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
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Listo.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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