Risotto de Quinoa con Vegetales
Ingredientes
1 cebolla
½ medio morrón
150 gramos de champiñones
1 berenjena
1 taza de quinoa (bien lavada)
Instrucciones
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Lavar la quinoa y dejar en remojo de 4 a 6 horas; desechar el agua.
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Cocinar la quinoa (1 parte de quinoa por 1.5 partes de agua).
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Cortar los vegetales (cebolla, champiñones, berenjena y morrón).
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Saltear los vegetales en una sartén con un poco de agua y condimentos.
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Cuando los vegetales estén cocidos, agregar la quinoa cocida.
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Mezclar bien y servir con queso sardo rallado por encima.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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