Roast beef con ciambota y papas cuna
Roast beef con ciambota y papas cuna

Ingredientes

Roast beef: 180 gCebollas: 60 gMorrón rojo: 20 gBerenjenas: 20 gZuchinis: 20 gTomate perita: 20 gSalsa de tomates Aceite de oliva: 10 ccAceite verde de rúcula o albahaca: 3 ccSal: c/sufPimienta: c/sufAlbahaca: c/sufLaurel: c/suf

Instrucciones

Picar todas las verduras en cubitos pequeños. Envolver el roastbeef en papel film para que quede bien enrollado.Colocar el roast beef en una olla con agua a cocinar por espacio de 2 a tres horas según el tamaño de la pieza.Colocar en una olla mediana el aceite de oliva y cocinar en ella la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el laurel y un poco de albahaca. Agregar el morrón hasta que se cocine y esté totalmente tierno.Saltear un poco las berenjenas aparte (para que no se desarmen), lo mismo con los zucchinis y luego incorporarlas a la cebolla y el morrón.Esperar que se cocinen y estén tiernas y por último agregar el tomate en cubitos con la salsa de tomates.Poner a punto la peperonata de manera que todas las verduras estén armadas. Jugosas y untuosas. Incorporar más albahaca

Notas adicionales

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Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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