Salteado oriental con tofu
Ingredientes
Arroz blanco o integral 80 gr.
Tofu 80 a 100 gr.
Zucchini 50 gr.
Zanahoria 50 gr.
Espinaca 50 gr.
Sal c/s.
Romero, tomillo a gusto.
Caldo de vegetales 1?2 taza.
Aceite 2 cdas soperas.
OPCIONAL: salsa de soja
Instrucciones
- Cocinar arroz blanco o integral hasta cocción completa, retirar y reservar.
- En una sartén dorar el tofu con aceite de oliva infusionado con romero y ajo. Reservar.
- Por otro lado, colocar en una sartén con 2 cdas. de aceite 50, gr zucchini en bastones o rodajas (con cáscara), zanahoria en juliana y espinaca picada y dejar cocinar hasta que las verduras estén blandas, incorporar el arroz y tofu.
- Agregar 1?2 taza de caldo de vegetales casero para dar humedad
- Agregar una cda de salsa de soja.
- Servir.
Notas adicionales
