Solomillo de cerdo con cebollas y ciruelas

Ingredientes

2 Cucharadas de Aceite de oliva 2 Unidades de Solomillo de cerdo (100 g c/u) 50 grs. de jamón cocido 2 Unidades de Cebolla 100 grs. de Ciruela 1/2 Taza de Vino blanco 1/2 Taza de Salsa de soja Cantidad Necesaria de Sal fina Cantidad Necesaria de Pimienta Para acompañar 4 Unidades de Papa Cantidad Necesaria de Aceite de oliva Cantidad Necesaria de Romero Cantidad Necesaria de Sal fina Cantidad Necesaria de Pimienta

Instrucciones

  1. Envolver los solomillos con las fetas de jamón y dejarla bien firme con la ayuda de palillos de madera.
  2. Una vez listas, sellar en la una sartén con el aceite de oliva hasta dorar.
  3. Retirar y reservar.
  4. En la misma sartén agregar aceite de oliva y sudar la cebolla morada en pluma junto a las ciruelas picadas.
  5. Salpimentar y agregar el vino blanco. Una vez que evaporó, agregar nuevamente los solomillos a la sartén y la salsa de soja.
  6. Tapar y cocinar unos 10 minutos para terminar la cocción del solomillo.
  7. Para las papas, hervir las mismas hasta que estén tiernas en abundante agua hirviendo con sal.
  8. Una vez tiernas retirar, y en caliente aplastar con la ayuda de una espátula sin llegar a romperlas demasiado.
  9. Colocar aceite de oliva en una sartén y dorar bien de ambos lados.
  10. Saborizar con romero fresco salteado en la misma fuente.
  11. Servir las papas junto al solomillo.

Notas adicionales

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