Solomillo de pavo en salsa de mostaza y romero

Ingredientes

Romero fresco rama 1 Sal 2 g Azúcar moreno 10 g Solomillo de pavo 1 unidad grande ( 250g ) Aceite de oliva virgen extra 15 ml Cebolla 1/2 Vino blanco 50 ml Mostaza de Dijon 25 g Caldo de pollo 100 ml Leche descremada 20 ml

Instrucciones

  1. Picar finamente las hojas de romero y mezclar con la sal, el azúcar moreno .
  2. Rebozar el solomillo de pavo en esta mezcla.
  3. Calentar el aceite en una cazuela y sellar la carne, por todos sus lados, a fuego fuerte. Retirar y reservar
  4. En la misma cazuela pochar la cebolla, previamente picada, durante unos diez minutos a fuego lento.
  5. Agregar más aceite en caso de ser necesario.
  6. Añadir el vino blanco, subir el fuego y dejar evaporar el alcohol.
  7. Por último, añadir el caldo junto con la leche y la mostaza y terminar la cocción a fuego muy bajo .

Notas adicionales

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