Solomillo de pavo en salsa de mostaza y romero
Ingredientes
Romero fresco rama 1
Sal 2 g
Azúcar moreno 10 g
Solomillo de pavo 1 unidad grande ( 250g )
Aceite de oliva virgen extra 15 ml
Cebolla 1/2
Vino blanco 50 ml
Mostaza de Dijon 25 g
Caldo de pollo 100 ml
Leche descremada 20 ml
Instrucciones
- Picar finamente las hojas de romero y mezclar con la sal, el azúcar moreno .
- Rebozar el solomillo de pavo en esta mezcla.
- Calentar el aceite en una cazuela y sellar la carne, por todos sus lados, a fuego fuerte. Retirar y reservar
- En la misma cazuela pochar la cebolla, previamente picada, durante unos diez minutos a fuego lento.
- Agregar más aceite en caso de ser necesario.
- Añadir el vino blanco, subir el fuego y dejar evaporar el alcohol.
- Por último, añadir el caldo junto con la leche y la mostaza y terminar la cocción a fuego muy bajo .
Notas adicionales
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