Sopa crema de arvejas con crispy y queso reggianito
Ingredientes
250 g de arvejas cocidas
1/2 diente de ajo
¼ cebolla
50 cc de crema de leche
450 cc de caldo de verduras
100 g de queso Reggianito Rallado
1 cda sopera de Aceite de oliva
Sal y pimienta c/n
Instrucciones
- En una olla con aceite de oliva, dorar la cebolla y el ajo picados y salpimentar.
- Agregar las arvejas junto con el caldo y la crema. Llevar a hervor, bajar el fuego y cocinarlo durante 30 minutos.
- Luego, procesar la mezcla hasta lograr una consistencia cremosa.
- Volver al fuego y dejar reducir si es necesario.
- Mientras tanto, calentar una sartén (si es tefonada, mejor) y espolvorear con queso Reggianito Rallado, dejando que se derrita un poco, formando un disco.
- Con la ayuda de una espátula retirarlo, y colocarlo sobre papel absorbente para que se enfríe.
- Servir la sopa en plato o bowl, decorando con los discos de crispy Reggianito.
Notas adicionales
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