Sopa crema de arvejas con crispy y queso reggianito

Ingredientes

250 g de arvejas cocidas 1/2 diente de ajo ¼ cebolla 50 cc de crema de leche 450 cc de caldo de verduras 100 g de queso Reggianito Rallado 1 cda sopera de Aceite de oliva Sal y pimienta c/n

Instrucciones

  1. En una olla con aceite de oliva, dorar la cebolla y el ajo picados y salpimentar.
  2. Agregar las arvejas junto con el caldo y la crema. Llevar a hervor, bajar el fuego y cocinarlo durante 30 minutos.
  3. Luego, procesar la mezcla hasta lograr una consistencia cremosa.
  4. Volver al fuego y dejar reducir si es necesario.
  5. Mientras tanto, calentar una sartén (si es tefonada, mejor) y espolvorear con queso Reggianito Rallado, dejando que se derrita un poco, formando un disco.
  6. Con la ayuda de una espátula retirarlo, y colocarlo sobre papel absorbente para que se enfríe.
  7. Servir la sopa en plato o bowl, decorando con los discos de crispy Reggianito.

Notas adicionales

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