Sopa de almendras
Sopa de almendras

Ingredientes

1 litro caldo de verduras 200 gr de almendras cruda molida 200 gr. de puerro (parte blanca) 1 diente de ajo 30 gr aceite Sal Pimienta Nuez moscada Almendras laminada para decorar.

Instrucciones

Limpiamos el puerro y lo cortamos a rodajas, y picamos el diente de ajo. Calentamos una olla grande. Cuando esté caliente, añadimos el aceite poco aceite y cocinamos el puerro con el ajo a fuego medio y removiendo constantemente para evitar que las verduras se quemen, agregando agua caliente de ser necesario. Cuando el puerro y el ajo estén dorados, añadimos el caldo y la almendra cruda. Tapamos y dejamos hervir durante unos 10 minutos. Pasados los 10 minutos, retiramos la olla del fuego. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto y trituramos. Tostamos un poco de almendra laminada en una sartén. Servimos la sopa caliente con las almendras tostadas por encima.

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