Sopa de apio

Ingredientes

4 tallos de apio. 1 cebolla grande Abundante Perejil fresco 1.50 Lts de agua. Sal, el cúrcuma, curry, comino, pimenta a gusto.

Instrucciones

  1. Cortar los vegetales en finas rebanadas.
  2. Colocarlos en la olla con el agua fría  y los condimentos.
  3. Tapar.
  4. Dejar cocinar durante 40 minutos a fuego medio.

Notas adicionales

Si desea preparar más cantidad calcule 1 huevo por plato y agregue las harinas en menor cantidad que para 1 porción, debido a que absorben mucho líquido y podrían dejar la masa muy seca. Debe obtener una masa homogénea y apta para armar los ñoquis.Servir los ñoquis con salsa casera:  Se recomienda la salsa boloñesa ( que lleva carne molida).

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