Sopa de brócoli

Ingredientes

2 tazas de brócoli fresco, usando las floretes 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo, picados 4 tazas de caldo casero: agua condimentada con : orégano, perejil y una pizca de curry en polvo. 1/4 taza de queso rallado (ej queso parmesano) Sal y pimienta al gusto 1 huevo cocido molido. 1 cda postre con semillas de sésamo integral o de amapola.

Instrucciones

  1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinarlos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  2. Añadir los floretes de brócoli y el caldo de verduras a la olla.
  3. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo.
  4. Cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno
  5. Retirar la olla del fuego y utilizar una minipimer para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
  6. Regresar la sopa a la olla a fuego medio-bajo.
  7. Añadir el queso rallado.
  8. Remover hasta que el queso se derrita y mezclar completamente con la sopa.
  9. Sazonar la sopa con sal y pimienta al gusto y añadir huevo previamente cocido molido por encima .
  10. Cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
  11. Servir la sopa caliente y añadir encima las semillas de amapola o sesamo blanco.

Notas adicionales

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