Sopa de brócoli
Ingredientes
2 tazas de brócoli fresco, usando las flores
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo casero: agua condimentada con: orégano, perejil y una pizca de curry en polvo.
1/4 taza de queso rallado (ej queso parmesano)
Sal y pimienta al gusto
1 huevo cocido molido.
1 cda postre con semillas de sésamo integral o de amapola.
Instrucciones
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinarlos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añadir los flores de brócoli y el caldo de verduras a la olla.
- Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo.
- Cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno
- Retirar la olla del fuego y utilizar una minipimer para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
- Regresar la sopa a la olla a fuego medio-bajo.
- Añadir el queso rallado.
- Remover hasta que el queso se derrita y mezclar completamente con la sopa.
- Sazonar la sopa con sal y pimienta al gusto y añadir huevo previamente cocido molido por encima .
- Cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- Servir la sopa caliente y añadir encima las semillas de amapola o sesamo blanco...
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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