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Ingredientes
1 litro de caldo de verduras
400 gr. de garbanzos cocidos
500 gr. de calabaza sin piel
1 puerro pequeño
½ c.c. de pimentón de la vera
1 y ½ c.s. de orégano
Instrucciones
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Cortar la parte verde del puerro, limpiar y cortar la parte blanca en rodajas.
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Cortar la calabaza en trozos de unos 2-3 cm.
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Calentar una olla grande, añadir un poco de aceite y sofreír el puerro con la calabaza, removiendo ocasionalmente hasta que el puerro esté dorado.
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Añadir el caldo de verduras, tapar y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
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Apagar el fuego y agregar los garbanzos cocidos.
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Añadir pimentón de la vera. (Si el caldo ya tenía sal, no agregar más.)
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Triturar todo hasta obtener una crema fina. Añadir orégano al gusto y mezclar.
- Listo. Servir.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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