Cortar la parte verde del puerro, limpiar y cortar la parte blanca en rodajas.

Cortar la calabaza en trozos de unos 2-3 cm.

Calentar una olla grande, añadir un poco de aceite y sofreír el puerro con la calabaza, removiendo ocasionalmente hasta que el puerro esté dorado.

Añadir el caldo de verduras, tapar y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

Apagar el fuego y agregar los garbanzos cocidos.

Añadir pimentón de la vera. (Si el caldo ya tenía sal, no agregar más.)

Triturar todo hasta obtener una crema fina. Añadir orégano al gusto y mezclar.