Sopa de Zanahoria y Cilantro

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Sopa de Zanahoria y Cilantro

Ingredientes

  • 1/4 cebolla mediana picada fina
  • 1/4 kg de zanahorias picadas grandes
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • 500ml de caldo de verduras
  • 1/2 cucharada de cilantro picado
  • ½ pote de yogur natural
  • Nuez moscada

Instrucciones

  1. Hervir la cebolla en un poco de caldo de verduras hasta que quede tierna.

  2. Agregar las zanahorias gruesas, el caldo de verduras y la nuez moscada.

  3. Hervir suavemente en olla tapada, hasta que la zanahoria esté cocida y blanda.

  4. Enfriar y licuar la mezcla.

  5. Volver a la olla y agregar la zanahoria rallada fina.

  6. Calentar y condimentar con sal y pimienta.

  7. Listo, despues, cortar el fuego y añadir el yogur natural más el cilantro. Servir.

  8. Servir decorada con más cilantro picado fino.

Notas adicionales

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Tipo de Dieta:
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