Utilizar el pelador de verduras para cortar pepinos largos y delgados en rodajas largas y finas, aproximadamente 5 rodajas por lado. Mezclar el arroz con vinagre y azúcar, llenar con agua hasta el borde, dejar calentar y luego dejar enfriar. Pasado el tiempo de enfriamiento, vuelva a poner el arroz en la olla y llene con 175 ml de agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego retíralo del fuego, coloque un paño de lino entre la olla y la tapa y déjelo crecer durante 20 minutos. Coloque el arroz de sushi en un tazón grande, esponjelo y déjelo enfriar, listo para usar. Colocamos 2 tiras de film transparente y colocamos las rodajas de pepino como en el video. Seca encima con Zewa, ahora unta 1-2 cucharadas de queso crema y unta el salmón o atún con palta y arroz (puedes rellenarlo con lo que quieras). Ahora enrollamos todo con cuidado en un rollo apretado y lo metemos en la heladera durante 30-45 minutos para que podamos cortar mejor el rollo. Retire el papel aluminio y córtalo en rodajas pequeñas. Servir y disfrutar.