Turrón Vegano
Turrón Vegano

Ingredientes

200 g de almendra molida 50 g de almendra en cubitos 200 g de azúcar blanco 85 g de agua 1 c.c. de jugo de limón 1 c.c. de bicarbonato 30 g de miel de caña

Instrucciones

Empieza preparando el azúcar invertido. En un cazo pon a calentar el agua con el azúcar y el jugo de limón. Cuando alcance los 100º lo retira del fuego y deja que se temple, removiendo de vez en cuando, hasta que baje a 50º. Cuando la mezcla alcance los 50º añade el bicarbonato y remueve. Ya tendrás listo el azúcar invertido. Tuesta la almendra molida junto con la almendra en cubitos en una sartén, a fuego bajo y removiendo constantemente hasta que adquiera un ligero color tostado. Pasa la harina tostada a una olla y añade el azúcar invertido y la miel de caña. Con el fuego bajo, comienza a mezclar hasta que se forme una pasta compacta. Sigue removiendo durante un par de minutos. Forra el molde para turrón con papel film y vierte dentro la mezcla. Deja enfriar el turrón en la nevera hasta que coja consistencia. Una vez el turrón esté firme, ya puedes desmoldar y servir.

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