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Ingredientes
- 200 g de almendra molida
- 50 g de almendra en cubitos
- 200 g de azúcar blanco
- 85 g de agua
- 1 c.c. de jugo de limón
- 1 c.c. de bicarbonato
- 30 g de miel de caña
Instrucciones
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Empezá preparando el azúcar invertido: en un cazo, calentá el agua con el azúcar y el jugo de limón.
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Cuando la mezcla llegue a los 100 °C, retirala del fuego y dejá que se enfríe un poco, removiendo cada tanto, hasta que baje a 50 °C.
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Una vez a 50 °C, agregá el bicarbonato y mezclá bien. Ya tenés listo el azúcar invertido.
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En una sartén, a fuego bajo, tostá la almendra molida junto con la almendra en cubitos. Remové constantemente hasta que tomen un color apenas dorado.
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Pasá la harina tostada a una olla y sumale el azúcar invertido y la miel de caña.
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Cociná a fuego bajo mientras mezclás, hasta que se forme una pasta densa y compacta.
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Seguí removiendo un par de minutos más para integrar bien.
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Forrá un molde para turrón con papel film y volcá la mezcla en él.
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Llevá el molde a la heladera y dejá enfriar hasta que tome firmeza.
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Una vez frío y firme, desmoldá el turrón y listo, servilo.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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