Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla mediana, cortada en juliana
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 zanahoria grande, cortada en juliana
1 calabacín mediano, cortado en rodajas
200 g de champiñones, cortados en láminas
2 tazas de brotes de soja (germinados)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Sal y pimienta al gusto
Opcional: semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
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Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
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Agregar el ajo picado y saltear durante 30 segundos hasta que esté fragante.
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Añadir la cebolla y el pimiento rojo, y saltear por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
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Incorporar la zanahoria, el calabacín y los champiñones, y saltear por 3-4 minutos más.
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Agregar los brotes de soja y mezclar bien con las demás verduras.
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En un tazón, mezclar la salsa de soja con el jengibre rallado.
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Verter la mezcla de salsa sobre las verduras y revolver para distribuir de forma uniforme.
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Cocinar por 2 minutos adicionales.
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Probar y ajustar con sal y pimienta al gusto.
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Listo, retirar del fuego y servir caliente.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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