Zapallito verde relleno con vegetales

Ingredientes

2 zapallitos verdes 150 gr de soja texturizada 20 gr morrón 20 gr cebolla de verdeo 20 gr cebolla 1 diente de ajo 2 portobellos pequeños Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. Remojar unos 20 min la soja texturizada, desechar el agua de remojo. Pelar, lavar y rehogar el ajo, el morrón, la cebolla de verdeo, el ajo, los portobellos, la cebolla junto con la soja texturizada.
  2. Lavar y cocinar en el horno por 10 min los zapallitos verdes.
  3. Ahuecar los zapallitos y rellenar con lo vegetales y la soja texturizada.
  4. Cocinar hasta completar la cocción.
  5. Condimentar a gusto.

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