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Ingredientes
- 3 zapallitos medianos.
- 50 gramos de soja texturizada
- 1/2 cebolla.
- 1/2 morrón
- 1/4 taza de puerro o cebolla de verdeo
- 1 cda. de aceite vegetal.
- 1/2 diente de ajo.
- Cilantro, perejil, pimienta, orégano, sal y salsa de soja a gusto
Instrucciones
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Hidratar la soja texturizada en un bowl con agua tibia y un chorrito de salsa de soja durante 20-30 minutos.
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Hervir los zapallitos enteros por unos minutos para ablandarlos ligeramente.
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Mientras tanto, picar el ajo, la cebolla, el puerro y el morrón.
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En una sartén con un poco de aceite, saltear los vegetales picados hasta que estén tiernos.
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Escurrir bien la soja texturizada y agregarla al salteado.
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Condimentar a gusto con sal, pimienta, pimentón, orégano o comino.
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Cocinar la mezcla a fuego bajo durante 10 minutos para integrar los sabores.
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Cortar una tapa a cada zapallito y retirar cuidadosamente la pulpa con una cuchara.
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Mezclar la pulpa picada con el relleno preparado.
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Rellenar los zapallitos con la mezcla de soja texturizada y vegetales.
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Colocar los zapallitos rellenos en una fuente para horno.
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Llevar a horno moderado (180 °C) durante 20-25 minutos hasta que estén bien cocidos.
- Retirar y listo para servir.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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