Risotto de quinoa con vegetales

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Risotto de Quinoa con Vegetales

Ingredientes

1 cebolla
½ medio morrón
150 gramos de champiñones
1 berenjena
1 taza de quinoa (bien lavada)

Instrucciones

  1. Lavar la quinoa y dejar en remojo de 4 a 6 horas; desechar el agua.

  2. Cocinar la quinoa (1 parte de quinoa por 1.5 partes de agua).

  3. Cortar los vegetales (cebolla, champiñones, berenjena y morrón).

  4. Saltear los vegetales en una sartén con un poco de agua y condimentos.

  5. Cuando los vegetales estén cocidos, agregar la quinoa cocida.

  6. Mezclar bien y servir con queso sardo rallado por encima.

Notas adicionales

No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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