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Ingredientes
800 ml. de caldo de verduras
400 gr. de calabaza
300 gr. de zanahoria
100 ml. de crema vegana
1 c.c. de masala (mezcla de especias)
½ c.c. de ralladura de limón
Cilantro fresco
Instrucciones
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Pelar y cortar la zanahoria en rodajas finas.
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Calentar una olla de fondo grueso, añadir un poco de aceite y sofreír la zanahoria.
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Cortar la calabaza en tacos pequeños e incorporarla a la olla. Sofreír las verduras durante unos 10 minutos.
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Añadir el caldo de verduras, llevar a ebullición y tapar. Dejar hervir 15 minutos o hasta que la zanahoria y la calabaza estén tiernas.
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Cuando las verduras estén en su punto, añadir la ralladura de limón, el masala y la nata. Mezclar y dejar cocinar durante 2 minutos.
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Procesar todo el contenido de la olla hasta obtener una crema suave.
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Si se desea una crema más fina, añadir un poco más de caldo; si se quiere espesar, dejar cocinar un rato más para que reduzca.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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