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Ingredientes
200 gr. de garbanzos secos
½ cebolla dulce grande
3 dientes de ajo
1 taza de cilantro fresco (sin tallos)
1 taza de perejil fresco (sin tallos)
1 c.c. de comino en polvo
1 c.c. de bicarbonato
1 c.c. de sal
Una pizca de pimienta negra
Aceite de oliva o girasol para freír
Para la salsa de yogur vegana:
150 gr. de yogurt de soja
½ diente de ajo
El jugo de medio limón
Un puñado de cilantro fresco (sin tallos)
Una pizca de sal
Instrucciones
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Remojar garbanzos:
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Limpiá los garbanzos y dejalos en remojo toda la noche.
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Preparar la masa:
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Escurrí y triturá los garbanzos con todos los ingredientes (menos el aceite) hasta obtener una masa homogénea.
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Formar falafel:
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Tomá porciones de masa, formá bolas y aplastalas un poco con las manos.
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Freír:
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Calentá aceite suficiente en una sartén.
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Freí los falafel hasta dorar por ambos lados.
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Colocalos sobre papel absorbente para eliminar exceso de aceite.
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Preparar salsa:
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En la licuadora, mezclá yogurt, jugo de limón, ajo y sal.
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Triturá hasta que el ajo esté bien incorporado.
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Agregá cilantro picado y mezclá un poco más.
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Servir:
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Serví los falafel calientes acompañados con la salsa de yogurt.
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Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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