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Risotto de Zucchini y Tofu
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 1 zucchini mediano
- 1/2 cucharada de aceite de oliva aprox.
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 diente de ajo
- 1 taza de arroz para risotto (arborio, carnaroli, baldo o Roma)
- 75 g de tofu
- 2 tazas de agua caliente o caldo casero
Instrucciones
Primero, pica y saltea la cebolla en una sartén con un poco de aceite y sal a fuego medio-bajo. Cuando esté casi transparente, agrega el zucchini rallado y mezcla bien. Luego, suma el tofu cortado en cubitos y condimenta a tu gusto.
Añade el arroz y revuelve todo junto.
Agrega una taza de agua caliente y remueve suavemente.
Tapa la sartén y cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando y controlando que no se quede sin agua.
Cuando el agua se haya absorbido, añade otra taza y sigue así hasta que el arroz quede bien cocido.
- Listo, servir.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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