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Ingredientes
Lentejas en crudo 30 gr
Zanahoria 30 gr
Cebolla 15 gr
Huevo 1 unidad o 2 claras
Rúcula 30gr
Aceite 1/2 cucharada sopera
Palta ¼
Instrucciones
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Hervir las lentejas hasta que estén tiernas.
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Lavar y cortar la rúcula; reservar.
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Lavar y rallar la zanahoria, y picar la cebolla.
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En un bowl, mezclar las lentejas cocidas con la zanahoria rallada, la cebolla picada, el huevo y media cucharada sopera de aceite.
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Formar medallones con la mezcla usando las manos.
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Llevar los medallones al horno medio y cocinar hasta que estén dorados.
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Cortar la palta en trozos pequeños y mezclar con la rúcula para formar una ensalada.
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Servir los medallones junto con la ensalada de rúcula y palta.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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