Bacalao con Garbanzos | Medify Clinic

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Bacalao con Garbanzos

Ingredientes

Bacalao 250 g
Garbanzos 100 g
Cebolla 1/2 unidad
Pimiento colorado 1/2 unidad
Tomates 1 y 1/2 unidades
Aceite de oliva 1/4 taza
Ajo 1 diente
Perejil picado 2 cdas
Orégano, tomillo, ají molido,pimienta c/n

Instrucciones

Lavar el bacalao y cortar en trozos.
Remojar el bacalao en agua fría en la heladera toda la noche.
Retirar el bacalao del remojo, pelar, quitar todas las espinas y cortar en trozos pequeños. Condimentar con pimienta.
Remojar los garbanzos durante 8 a 12 horas.
Hervir los garbanzos en abundante agua hasta que estén tiernos.
Pelar y picar la cebolla, picar el pimiento, y pelar y cortar en cubos pequeños el tomate.
Pelar y machacar el diente de ajo.
En una olla con un poco de aceite de oliva, saltear el ajo junto con el pimiento y la cebolla hasta que estén transparentes.
En una sartén con aceite de oliva, saltear el bacalao por ambos lados y retirar.
Incorporar el bacalao a la preparación anterior, condimentar con hierbas y ají molido.
Agregar 2 cucharones de agua, caldo o fondo de pescado.
Hervir hasta que el bacalao esté completamente cocido y la salsa tenga consistencia espesa.
Listo, servir.