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Fettuccine con salsa de coliflor y ajo
Ingredientes
200g de fetuccine integral (u otro tipo de pasta integral)
1/2 cabeza mediana de coliflor
1 diente de ajo
50g de parmesano rallado
75 ml de agua
1 cdta de sal marina
1/2 cdta de pimienta negra molida
1 cdta de aceite de oliva
150 g de atún natural en lata
30g de arvejas
Instrucciones
- Hornear el ajo antes de comenzar a cocinar.
- Colocar los dientes de ajo en papel aluminio (preferiblemente completos) y añadir una cucharadita de aceite de oliva sobre ellos, envolver con papel aluminio y hornear por 30 minutos a 200 grados.
- Limpiar la coliflor, lavar, y cortar las flores.
- Cocinar las flores del coliflor en agua hirviendo por 10 minutos.
- Colar la coliflor cocida manteniendo 75ml del agua y procesar todo junto en una licuadora.
- Agregar sal marina, pimienta negra molida, el ajo previamente horneado, queso parmesano, y licuar hasta que quede suave.
- Sazonar a gusto
- Cocinar los fideos integrales en agua hirviendo con sal hasta que esté suave, por aproximadamente 10 a 12 minutos.
- Lavar las arvejas,y cocinar en agua hirviendo hasta que estén tiernas.
- Colar la pasta, mezclarla con la salsa de coliflor, las arvejas y el atún (sin su agua)
- Servir mientras está caliente.
