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Ingredientes
Bacalao 250 g
Garbanzos 100 g
Cebolla 1/2 unidad
Pimiento colorado 1/2 unidad
Tomates 1 y 1/2 unidades
Aceite de oliva 1/4 taza
Ajo 1 diente
Perejil picado 2 cdas
Orégano, tomillo, ají molido,pimienta c/n
Instrucciones
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Lavar el bacalao y cortar en trozos.
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Remojar el bacalao en agua fría en la heladera toda la noche.
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Retirar el bacalao del remojo, pelar, quitar todas las espinas y cortar en trozos pequeños. Condimentar con pimienta.
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Remojar los garbanzos durante 8 a 12 horas.
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Hervir los garbanzos en abundante agua hasta que estén tiernos.
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Pelar y picar la cebolla, picar el pimiento, y pelar y cortar en cubos pequeños el tomate.
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Pelar y machacar el diente de ajo.
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En una olla con un poco de aceite de oliva, saltear el ajo junto con el pimiento y la cebolla hasta que estén transparentes.
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En una sartén con aceite de oliva, saltear el bacalao por ambos lados y retirar.
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Incorporar el bacalao a la preparación anterior, condimentar con hierbas y ají molido.
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Agregar 2 cucharones de agua, caldo o fondo de pescado.
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Hervir hasta que el bacalao esté completamente cocido y la salsa tenga consistencia espesa.
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Listo, servir.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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