Bacalao con garbanzos
Ingredientes
Bacalao 250 g
Garbanzos 100 g
Cebolla 1/2 unidad
Pimiento colorado 1/2 unidad
Tomates 1 y 1/2 unidades
Aceite de oliva 1/4 taza
Ajo 1 diente
Perejil picado 2 cdas
Orégano, tomillo, ají molido,pimienta c/n
Instrucciones
- Lavar el bacalao y cortar en trozos.
- Remojar en agua fría en la heladera toda la noche. Luego retirar, pelar, quitar todas las espinas, cortar en trozos pequeños y condimentar con pimienta.
- Aparte remojar los garbanzos durante 8 a 12 horas.
- Luego, hervir los garbanzos en abundante agua hasta que estén tiernos.
- Por otro lado, pelar y picar la cebolla, picar el pimiento y, pelar y cortar en cubos pequeños el tomate.
- Pelar y machacar el diente de ajo.
- En una olla, con un poco de aceite de oliva, saltear el ajo junto con el pimiento y la cebolla hasta que estén transparentes.
- En una sartén, con aceite de oliva, saltear el bacalao de ambos lados y retirar. Incorporar el bacalao a la preparación anterior, condimentar con hierbas y ají molido. Agregar 2 cucharones de agua, caldo o fondo de pescado.
- Hervir hasta cocinar el bacalao completamente y la salsa tenga consistencia espesa.
- Servir el bacalao con los garbanzos y espolvorear con perejil picado
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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