Budín de zanahoria

Ingredientes

1 Huevo 75 gramos de azúcar común (Puedes usar mascabo) ½ zanahoria grande o dos medianas 65 ml de aceite de girasol Ralladura de media naranja 1 Cucharadas de esencia de vainilla 50 gramos de harina leudante 50 gramos de harina integral Opcional: Pasas de uva (10g) , nueces o almendras (20 g aprox de c/u) Glaseado (Opcional): 2 Cucharadas de azúcar impalpable y jugo de naranja cantidad necesaria

Instrucciones

  1. En un bowl, batir con un tenedor el huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, luego incorporar el aceite, la zanahoria rallada, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla.
  2. Unir todos los ingredientes con el tenedor y por último, incorporar lentamente y con movimientos envolventes el harina y los ingredientes opcionales como pasas, nueces, entre otros.
  3. Llevar a horno medio durante 40 mint.
  4. Glaseado: Una vez que está terminado el budín en una taza colocar el azúcar impalpable, agregar un chorrito de jugo de naranja y mezclar.
  5. Debe quedar una mezcla espesa, si no se obtiene la consistencia agregar más azúcar impalpable.
  6. Volcar el glaseado sobre el budín y servir en porciones.

Notas adicionales

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