Colita de Cuadril con berenjenas y tomates asados
Ingredientes
250 g de colita de cuadril
2 cdas soperas pan rallado integral
6 tomates perita
2 berenjenas chicas
Tomillo fresco
Perejil fresco
1 dientes de ajo
2 cdas. de aceite de oliva
Orégano y pimienta
Rocío vegetal c/n
Instrucciones
1- Retirar bien la grasa, condimentar con pimienta y colocar la colita en una placa para horno con rocío vegetal. Cocinar durante media hora.
2- Aparte, mezclar el pan rallado con el perejil y el ajo picados, el orégano, pimienta y aceite de oliva. Mixear hasta que se forme una arena húmeda. Cubrir la colita con esta pasta y llevar al horno por 20 minutos más.
3- Cortar los tomates al medio y las berenjenas en rodajas y espolvorear con tomillo fresco picado. Colocar en una fuente para horno con rocío vegetal y cocinar hasta que se doren. Servir acompañando la carne
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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