Croquetas frias de garbanzo al sesamo
Croquetas Frias de Garbanzo al Sesamo

Ingredientes

Ingredientes:
---Para la masa
- 1 tazas de harina integral
- 80-100 gr de margarina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
---Para el relleno
- 3 tazas de espinaca cocida
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1/2 zanahoria
- 1/2 pimentón verde
- 2 dientes de ajo macerados
- 1/4 de taza de leche de soya
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

 

  1. Preparar la masa base
    Mezclar en un bol: harina integral, margarina, polvo de hornear y una pizca de sal. Amasar hasta lograr una masa homogénea y dejar reposar durante 20 a 30 minutos.

  2. Estirar la masa
    Usar un palo de amasar para lograr una capa fina.

  3. Forrar el molde
    Aceitar ligeramente un molde. Colocar la masa estirada, presionando sobre el fondo y los laterales. Pinchar con un tenedor para evitar que se infle.

  4. Preparar el relleno vegetal
    En una sartén, saltear ajo picado, zanahoria rallada y cebolla picada. Luego añadir espinaca picada, pimentón, sal y pimienta al gusto. Incorporar un chorrito de leche de soya y mezclar bien.

  5. Hornear la base con relleno
    Verter el relleno sobre la base de masa. Hornear a 180 °C durante 20 minutos. Dejar enfriar.

  6. Formar las croquetas
    Procesar o pisar garbanzos cocidos hasta hacer una pasta. Mezclar con parte del relleno horneado para formar una masa firme. Tomar porciones y dar forma de croquetas con las manos.

  7. Rebozar y refrigerar
    Pasar las croquetas por semillas de sésamo. Refrigerar al menos 1 hora antes de servir.

Notas adicionales

No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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