INGREDIENTES PARA LA ENSALADA: • 1/2 lechuga escarola, cortada • 2 tazas de espinacas tiernas • 1 zanahoria rallada gruesa • 1/2 taza de tomates picados en cuadritos • 1 rama de apio finamente picados • 1/4 taza de pasas de uva • 1/4 taza de almendras tostadas y fileteadas • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas jugo para condimentar: • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen de preferencia • 1 cucharada de vinagre de sidra • 1 cucharadita de miel clara • jugo de una naranja pequeña • sal y pimienta molidaINGREDIENTES PARA LA SUPREMA DE POLLO: • 300 g de filete de pechuga de pollo • sal, orégano