Ensalada con salmón
Ensalada con salmón

Ingredientes

2 filetes de salmón fresco 6 tazas de espinacas frescas 1/2 taza de nueces picadas 1/4 de taza de queso feta desmenuzado 1/4 de taza de cebolla morada, cortada en rodajas finas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Sazona el salmón con sal y pimienta al gusto.Hornea el salmón durante unos 12-15 minutos, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira el salmón del horno y déjalo enfriar durante unos minutos.Mientras tanto, en un tazón grande, coloca las espinacas frescas. Agrega las nueces picadas, el queso feta desmenuzado y la cebolla roja.En otro recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta para hacer el aliño.Desmenuza el salmón horneado sobre la ensalada.Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes y asegurarte de que estén cubiertos con el aliño.Sirve la ensalada de salmón como plato principal o como acompañamiento. Puedes disfrutarla tal cual o agregar más aderezos como aguacate en rodajas o semillas de girasol.

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