Ensalada tibia asiática de salmón
Ingredientes
30g de maní
1 palta madura
1 cebolla morada
200g de filete de salmón
150g de mix de ensalada asiática (zanahorias, lechuga , col, puerros)
130g de quinoapara la salsa:
1/4 cdta de sal
jugo de 1/2 limón
1 cda de vinagre balsámico o de arroz
pizca de pimienta negra molida
Instrucciones
- Lavar el salmón bajo agua y colocar en una bandeja para hornear. Sazonar ligeramente con sal y pimienta negra molida.
- Hornear el salmón cubierto con papel aluminio por 15 minutos a 200 grados.
- Hervir la quinoa en el doble de cantidad de agua hasta que esté suave (aproximadamente 12 minutos).
- En un recipiente, mezclar los ingredientes para la salsa.
- Añadir una mezcla asiática de vegetales, palta finamente picada, cebollín picado y maní.
- Al final, añadir la quinoa cocida y pequeños trozos del salmón horneado.
- Mezclar bien la ensalada para que se combinen los sabores y servir .
Notas adicionales
- Si quieres que la parte exterior esté crujiente pincelar con la marinada un par de veces durante el horneado.
- Servir los muslos de pollo asados con arroz cocido, cuscús, quinua o con una ensalada fresca.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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