Salpimentar los filetes de merluza.

Mezclar los huevos en un bol.

Pasar los filetes primero por el rebozador mezclado con queso rallado, luego por el huevo batido y finalmente por la harina.

Colocar los filetes en una placa para horno y cocinar hasta que estén dorados.

Retirar y colocar los filetes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Pelar las papas y cortarlas en cubos.

Hervir las papas en abundante agua con sal hasta que estén blandas.

Escurrir las papas y colocarlas en agua fría para cortar la cocción.

Repetir el mismo procedimiento con las chauchas.

Mezclar las papas, las chauchas, los huevos duros picados y la mayonesa mezclada con crema.

Salpimentar al gusto y servir junto con la merluza.