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Guiso de Garbanzos con Verduras
Ingredientes
- 500 g. de garbanzos
- 2 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 4 zanahorias
- 1 puerro
- 200 g. de chauchas
- 200 ml. de salsa de tomate
- 200 g. de espinacas
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- En una olla grande poner 1 cebolla pelada y cortada en dos, 5 dientes de ajo pelados, 1 hoja de laurel, sal y un manojo de perejil. Cuando el agua comience a hervir, añadir ahi recién los garbanzos.
- Cocinar los garbanzos durante 1 hora 30 minutos.
- En una sartén calentar un chorrito de aceite de oliva. Añadir la otra cebolla cortada en daditos y los dientes de ajo restantes también troceados. Cocinar la verdura durante unos 10 minutos.
- Cuando la verdura esté blanda, añadir la zanahoria en dados y seguir cocinando 10 minutos más, a fuego bajo. Incorporar el puerro troceado y continuar la cocción de de las verduras 10 minutos más.
- Incorporar la salsa de tomate, y salpimentar. Dejar que se integren los ingredientes durante unos 5 minutos y apagar el fuego. 6. Cuando haya pasado 1 hora 30 minutos de la cocción de los garbanzos, añadir las verduras a la cazuela, las chauchas troceadas y las espinacas.
- Continuar la cocción de las verduras con las legumbres durante 1 hora más, o hasta que veamos que los garbanzos están tiernos. Servir este estupendo potaje bien calentito.
Notas adicionales
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Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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