Lasaña de vegetales de porotos aduki
Ingredientes
1?8 de taza en crudo de porotos aduki
1 berenjena grande o 1 zucchini y medio
1/2 cebolla mediana
1/2 morrón mediano
1/2 zanahoria
3 unidades de champiñones o portobellos
1 tomate grande maduro para la salsa
Condimentos
Aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Remojar ,hervir y procesar los porotos.
- Picar todos los vegetales menos las berenjenas y saltear
- Mezclar con los porotos.
- Cortar en láminas las berenjenas y/o zucchini y distribuir sobre una fuente con un poco de salsa de tomate casera
- Agregar relleno y sobre el mismo otra capa de verduras en láminas
- Repetir.
- Para la salsa: colocar los tomates enteros (con cáscara) en una licuadora con ½ diente de ajo, sal,pimienta y licuar.
Notas adicionales
Catergorias:
Etiquetas:
¿Te gusto el contenido? Compartilo!