Ingredientes
1?8 de taza en crudo de porotos aduki
1 berenjena grande o 1 zucchini y medio
1/2 cebolla mediana
1/2 morrón mediano
1/2 zanahoria
3 unidades de champiñones o portobellos
1 tomate grande maduro para la salsa
Condimentos
Aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
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Remojar los porotos durante varias horas, luego hervir hasta que estén tiernos.
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Procesar los porotos cocidos hasta obtener una pasta o puré.
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Picar todos los vegetales excepto las berenjenas (y zucchini si usas).
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Saltear los vegetales picados en una sartén hasta que estén tiernos.
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Mezclar los vegetales salteados con la pasta de porotos.
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Cortar las berenjenas y/o zucchini en láminas finas.
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En una fuente para horno, colocar una base de salsa de tomate casera.
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Distribuir una capa de láminas de berenjena o zucchini sobre la salsa.
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Añadir una capa del relleno de porotos y vegetales.
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Cubrir con otra capa de láminas de berenjena o zucchini.
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Repetir el proceso hasta terminar con las capas deseadas.
- Despues de eso, listo, ya las podes disfrutar.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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