Medallones de lentejas con rúcula y palta
Ingredientes
Lentejas en crudo 30 gr
Zanahoria 30 gr
Cebolla 15 gr
Huevo 1 unidad o 2 claras
Rúcula 30gr
Aceite 1/2 cucharada sopera
Palta ¼
Instrucciones
Hervir las lentejas
Lavar y cortar la rúcula y reservar
Lavar y rallar la zanahoria y picar la cebolla
Mezclar en un bowl las lentejas cocidas con la zanahoria, cebolla, agregar el huevo y
media cucharada sopera de aceite
Con las manos formar los medallones y llevar a horno medio
Cortar la palta en trocitos y unir con la rúcula formando la ensalada
Servir la ensalada junto con el medallón
Notas adicionales
Catergorias:
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