Poné a hervir el agua con los condimentos que elijas (sal, pimienta, ajo en polvo, cúrcuma, etc.), y cuando rompa el hervor agregá la harina de garbanzos en forma de lluvia, revolviendo constantemente hasta que se forme una pasta tipo engrudo.

Retirá del fuego y volcá la masa sobre la mesada espolvoreada con un poco de harina para que no se pegue.

Estirá con cuidado formando un cilindro, cortá en trozos de unos 2 cm y dales forma de ñoqui con las manos; una vez listos, reservalos.

Prepará la salsa que más te guste (puede ser de tomate, crema vegetal o salteado de verduras) y dejala lista para servir.

Herví abundante agua en una olla, y cuando vuelva a romper el hervor echá los ñoquis; una vez que floten, escurrilos con cuidado y servilos.

Espolvoreá con queso rallado por encima y listo, disfruta.