Porotos alubia sobre crema

Ingredientes

• Porotos remojados 500 Kg • Leche 500 Lt • Pan rallado 1 cda • Queso rallado 2 cdas • Tomillo, romero, laurel, perejil c/n • Pimienta c/n

Instrucciones

  1. Cocinar los porotos en agua hirviendo durante 5 minutos, luego agregar las especias, cocinar por ebullición a fuego lento durante 40 minutos.
  2. Revolver lentamente de vez en cuando y verificar que el agua siempre cubra los porotos alubias para que no se sequen.
  3. Una vez cumplido el tiempo de cocción, añadir la leche hasta que se reduzca.
  4. Cuando se logre una crema, colocar en una fuente para horno, espolvorear con perejil picado, pan rallado, queso rallado y gratinar un poquito.

Notas adicionales

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