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Ingredientes
Tofu firme 200 g
Cebolla (media cebolla)
1 Zanahoria pequeña
1 Zucchini pequeño
Tomate concentrado 15 ml
Caldo de verduras (aproximadamente) 80 ml
Curry molido o especias al gusto
Perejil fresco u otra hierba fresca
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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Sacar el tofu de su envase, escurrir el líquido y envolver en un par de hojas de papel de cocina. Poner un peso encima y dejar escurrir unos minutos.
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Mientras, lavar y secar las verduras y el perejil, y picar todo en piezas pequeñas.
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Pochar brevemente la cebolla y saltear con la zanahoria durante cinco minutos.
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Añadir el zucchini, salpimentar y cocinar todo junto hasta que el zucchini esté tierno.
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Incorporar el tofu desmenuzado en pedazos pequeños.
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Añadir el tomate y un chorrito de caldo junto con los condimentos, y cocinar un par de minutos más.
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Servir.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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