Risotto cremoso integral de vegetales

Ingredientes

2 CEBOLLITA PICADA
1 MORRÓN ROJO
300g DE MIX DE VEGETALES: ZAPALLITOS, BERENJENAS, ZANAHORIA,
FLORCITAS DE BRÓCOLI PICADAS GROSERAMENTE Y CHAMPIÑONES
80 G DE ARROZ YAMANÍ EN CRUDO
120 G DE QUESO UNTABLE DESCREMADO
1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE GIRASOL
CONDIMENTOS A GUSTO

Instrucciones

  1. DEJAR EN REMOJO EL ARROZ YAMANÍ POR 4 HORAS.
  2. ESCURRIR Y COLOCAR EN UNA OLLITA CON SUFICIENTE AGUA, UNA VEZ QUE ROMPA EL HERVOR COCINAR HASTA ABLANDAR EL ARROZ (APROX 15 MINUTOS).
  3. MIENTRAS TANTO REHOGAR TODAS LAS VERDURAS CORTADAS EN BRUNOISE EN UN WOK CON UN POQUITO DE ACEITE.
  4. CONDIMENTAR CON SAL, PIMIENTA Y LO QUE TE GUSTE.
  5. UNA VEZ REHOGADAS LAS VERDURAS AGREGAR EL ARROZ COCIDO Y ESCURRIDO.
  6. MEZCLAR TODO SUAVEMENTE, AGREGAR EL QUESO UNTABLE CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.
  7. LISTO Y DISFRUTAR CALENTITO.

Notas adicionales

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