Pisá la banana madura con un tenedor hasta hacerla puré, triturá las nueces con un mortero o cuchillo y mezclalas bien junto con el salvado de avena.

Formá bolitas con la mezcla y pasalas por coco rallado y semillas de amaranto para darles textura y un toque crocante.

Llevá las bolitas a horno medio precalentado y horneá por 15-20 minutos, hasta que estén doradas y firmes.

Retiralas del horno y dejalas enfriar completamente antes de comer o guardar.