Wok vegetariano

Ingredientes

100 gs Arroz Yamaní en crudo 1 taza de Soja en cubos hidratada o soja texturizada 1/2 Morrón Rojo 1/2 Morrón Verde 1/2 Zanahoria 1/2 Zucchini 1 Cebolla 125 cc Caldo de Verdura Salsa de Soja 1 cda sopera de Aceite Sal 30 g de Frutos secos para decorar y semillas

Instrucciones

  1. Lavar, pelar y preparar los vegetales cortados en tiras.
  2. Colocar en una olla abundante agua y esperar a su hervor
  3. Hidratar la soja con agua durante 10 minutos
  4. Poner al fuego un wok u olla (lo que guste) y rehogar con una cda de aceite los Morrones, incorporar la Cebolla cortada en gajos y la Zanahoria.
  5. Además agregar condimentos a gusto: Pimentón, ajo, orégano curry, perejil, provenzal, sal, pimienta, entre otros
  6. Apenas hierve el agua  colocar el arroz y cocinamos por 30 minutos
  7. Una vez que el arroz esté a punto, mezclar con los vegetales y la soja ya hidratada.
  8. Dejar reposar por 5'.
  9. Agregar un chorrito de salsa de soja.
  10. Servir en platos y decorar por encima con frutos secos y semillas.

Notas adicionales

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