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Lomo de atún a la plancha con vinagreta de nueces, ajo y perejil
Ingredientes
2 lomos de atún de 150g
Para la vinagreta
1 dientes de ajo
20g de Nueces
1 ramita de perejil
10 ml de aceite de oliva virgen extra
Vinagre
1/2 pizca de sal
Pimienta rosa
Para el acompañamiento
100g de arroz integral
50g de brócoli
50g de chauchas
1 pizca de sal
10 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Para la vinagreta:
Pelar y picar los dientes de ajo.
Picar también el perejil y las nueces en daditos pequeños.
Mezclar el ajo, las nueces, el perejil,los granos de pimienta rosa, 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de vinagre. - Para el acompañamiento:
Cocinar el arroz según las indicaciones del fabricante y escurrir.
Cortar el brócoli en capullos pequeños.
Calentar una sartén con 1 cucharada de aceite y saltear el brócoli y las chauchas previamente hervidas a fuego fuerte durante un par de minutos.
Añadir el arroz cocido y saltear otros 2 minutos más.
Condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
Condimentar los trozos de atún con sal. Calentar una sartén y dorar los trozos de atún por los lados.
Servir los trozos de atún recién hechos junto al arroz salteado y salsear con la vinagreta.
